最近自然食・有機食品に興味を持たれる方が増え 味噌作りキットなどを利用して自宅で作られる方も増えて来ています。
でもキットに含まれる材料 大豆や米麴は既に出来ている物を使用することが多いですよね
クラブの仲間と話し合い 折角添加物の無い 自家製の味噌や醤油を作るなら 味噌や醤油作りに必要な素材 大豆や稲・麦を 化学農薬・肥料不使用で自家栽培して、
収穫したお米や麦に麹菌をまぶし 米麴や醤油麹を作り 味噌や醤油を作れば 完全な添加物不使用の自家製が作れるね・・と言う事で 挑戦が始まりました。
先日６月１４日 参加者の皆さんが集まり 素材の栽培から味噌醤油作り約１年半の 段取りや役割分担に付いて話し合いが行われました。
話し合いでは、可能な限り多くの素材を栽培して 更に仲間を誘って 安心で安全な無添加の味噌や醤油作りを楽しみたいねと 会話が弾みました。
上手く栽培・収穫が出来たら 沢山の素材が出来たら 味噌醤油作り会の参加者を募集する事に成ります
味噌・醤油作りに興味の有る方は クラブにお問い合わせくださいね～
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